| 课程序号 | 课程代码 | 课程名称 | 课程性质 | 考试标志 | 学分 | 备注 | 历年真题 |
| 01 | 03706 | 思想道德修养与法律基础 | 0公共基础课 | 0必考 | 2 | 思修历年真题 | |
| 02 | 12656 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论 | 0公共基础课 | 0必考 | 4 | ||
| 03 | 01501 | 食品政策与法规 | 1专业核心课 | 0必考 | 5 | ||
| 04 | 02516 | 食品生物化学 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | ||
| 05 | 02517 | 食品微生物学 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | ||
| 06 | 02519 | 食品营养与卫生 | 1专业核心课 | 0必考 | 3 | ||
| 07 | 02520 | 食品工艺学 | 1专业核心课 | 0必考 | 6 | ||
| 08 | 02521 | 食品分析与检验 | 1专业核心课 | 0必考 | 4 | ||
| 09 | 02522 | 食品工厂设备 | 1专业核心课 | 0必考 | 3 | ||
| 10 | 02523 | 食品工厂设计(一) | 1专业核心课 | 0必考 | 3 | ||
| 11 | 00012 | 英语(一) | 2选考课 | 1选考 | 7 | 选考课程不得少于4门、学分不得低于20学分。 | |
| 12 | 00018 | 计算机应用基础 | 2选考课 | 1选考 | 2 | ||
| 13 | 00022 | 高等数学(工专) | 2选考课 | 1选考 | 7 | ||
| 14 | 02514 | 食品化学(含有机化学) | 2选考课 | 1选考 | 5 | ||
| 15 | 04729 | 大学语文 | 2选考课 | 1选考 | 4 | ||
| 16 | 05737 | 基础化学 | 2选考课 | 1选考 | 5 | ||
| S4 | 02515 | 食品化学(含有机化学)(实践) | 3实践性环节 | 1选考 | 1 | ||
| S5 | 05738 | 基础化学(实践) | 3实践性环节 | 1选考 | 1 | ||
| 17 | 10274 | 食品工艺生产实践 | 3实践性环节 | 0必考 | 6 | ||
| S1 | 02518 | 食品微生物学(实践) | 3实践性环节 | 0必考 | 1 | ||
| S2 | 03788 | 食品分析与检验(实践) | 3实践性环节 | 0必考 | 3 | ||
| S3 | 00019 | 计算机应用基础(实践) | 3实践性环节 | 1选考 | 2 |
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